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粗糙度仪和工业烤箱的工作原理并不相同。
粗糙度仪的原理主要是通过传感器来接触被测表面，感受到表面的微观不平度，然后将其转换为电信号，这些信号再经过后续电路处理和数字化处理，最后通过显示屏显示测量结果，这种仪器主要用于检测物体表面微观的粗糙程度，其测量精度和可靠性取决于传感器的质量和处理算法。
至于工业烤箱的工作原理，通常涉及电、燃气或其他能源来加热，通过温控系统来精确控制温度，以满足各种工业生产过程中的需求，工业烤箱的主要功能是通过高温烘烤、干燥、固化等操作来处理各种材料，如食品、化工原料等，其工作原理并不涉及测量表面的微观不平度，而是侧重于热处理和温度控制。
粗糙度仪和工业烤箱的工作原理和用途有着明显的差异，粗糙度仪主要用来检测物体表面的微观粗糙程度，而工业烤箱则主要用于热处理、烘烤和干燥等操作，两者的原理和应用领域不同，不能混为一谈。